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Bombe glacée : ウィキペディア英語版
Bombe glacée

A ''bombe glacée'' or simply a bombe in English, is an ice cream dessert frozen in a spherical mould so as to resemble a cannonball, hence the name. Escoffier gives over sixty recipes for ''bombes'' in ''Le Guide culinaire''.〔Auguste Escoffier, (1907), ''Le Guide culinaire''.〕 A recipe for "chocolate & meringue bombe" is given in ''Mary Berry's Complete Cook Book''. The dessert appeared on restaurant menus as early as 1882.〔("Albemarle Hotel" restaurant, New York ), menu dated (February 2, 1882 ): ("Pastry and Dessert ... Bombe Napolitaine 30." )〕
==Notes==



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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